在山东种草莓建大棚，可以参照以下步骤：
钢架棚和 水泥杆棚：适合大规模种植，有专门的生产部门提供标准化的生产和架设服务。
竹结构棚：取材方便，造价低，适合南方农村家庭种植。棚的长度和宽度根据田块大小和操作保温效果而定，一般长度为30~50米，高度为2米左右，宽度为4米左右时中间不需立柱。
垦掉杂草并松土，纠正土壤酸碱度并施加有机肥料。草莓喜好疏松、排水良好的土壤。
选择适合大棚环境的草莓品种，苗种可从苗圃或种子公司购买。如果使用种子，可先浸泡一天后播种，然后在育苗盘中培育，约5-7天后移植到小盆中，再移栽到大棚内。
根据草莓品种和大棚结构确定适宜的行距和定植密度。在大棚内进行定植时，可将草莓苗株安放于悬挂于大棚顶部的苗床中。
竹结构大棚：先在田块中定好棚位置，沿大棚两侧定植线插入拱架的竹竿或竹片，构成大棚拱架，每60厘米左右插1根，竹竿插入土中40厘米，沿棚长方向绑上拉杆，先绑中部拉杆，再在两侧绑3~5道拉杆，注意绑牢。棚的端侧安装门，然后在拱架两竹竿间插入压膜线桩，压膜线桩一端尖插入土中，另一端刻有刻描为扎膜线。如大棚宽度超过6米，则相应立中柱，中柱一般3米远立一根，埋入土中40厘米。完成以上工序后，接下来说吊裙膜，在棚两边沿最低纵向拉杆处吊裙膜，裙膜底部埋入土中，然后再盖棚膜。棚膜与裙膜重叠60厘米左右，最后用压膜线固定大棚膜。
钢架棚或水泥杆棚：搭建过程与竹结构棚类似，但需要按照标准进行生产和架设，确保大棚的稳固性和保温性能。
保持适宜的温度和湿度条件，避免过热或过湿。定期浇水，但避免过湿。施加适量的有机肥料。监测并控制病虫害。手工授粉，因大棚内通常缺乏传粉昆虫，需要进行手工授粉，可使用毛刷轻轻刷动草莓花序，促进花粉传播。
当最低气温降到5℃时，在棚架上扣耐低温塑料薄膜。扣棚后，晴天中午棚温达30℃时，要开门透风，使温度保持在15-25℃范围内。夜间应在棚膜上覆盖纸被或草苫保温，日间日出后及时揭去，以增加日光照射，提高棚内温度，谨防冻害或沤根。
定期检查草莓的生长情况，及时发现并防治病虫害，确保草莓健康生长。
通过以上步骤，可以在山东地区成功搭建大棚种植草莓，并实现高效、科学的栽培管理。
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