水果代办是指 专门的水果代表商户帮助果农全程销售水果，并获取一定报酬的商业过程。这个过程包括以下几个关键点：
代办代表商户获取水果相关的种植、上市季节、价格等信息。
代办负责与种植果园主进行沟通和谈判，及时向双方反馈水果的各种信息，最终达成一致。
交易成功后，代办还需帮助商户处理装箱、上车、物流等服务，并获取交易总量的一定比例作为报酬。
总结来说，水果代办作为中介方，连接了果农和商户，利用自身的专业知识和当地资源，协助双方完成水果的销售和采购，并从中获得佣金。这种模式在农产品交易中非常普遍，尤其在水果行业，代办起到了至关重要的作用。
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