那么这到底是啥呢？
跟着小编来揭秘吧！
中国有一句俗语:“北有人参，南有葛根。”粉葛又名葛根、葛麻藤等，是一味药效广泛的药材，曾被当成贡品进献宫廷，它的药用价值被收录在《本草纲目》《神农本草经》《证类本草》《中华本草》中。藤县的粉葛种植历史悠久，晚清时期就已发展成为大叶多肉粉葛的传统产地，“粉葛之乡”名副其实。
北有人参 南有葛根
中国古代王室及当权者，皆热衷于追求长寿的秘方，虽没有收获真的仙药，但也由此发掘出不少对身体大有益处的名贵药材。有一味“仙草”不仅在当时受到皇帝们的喜爱，直至今日依旧备受大众追捧，它就是粉葛。
藤县粉葛
粉葛，是豆科葛属植物。多年生落叶藤本，根肥大。粉葛以根入药。中药名为葛根。《本草纲目》载:“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物——葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效，具有解肌退热、生津、升阳止泻、透疹等功效。不论是古代还是现在，人们都会将粉葛进行加工，制作成葛粉、葛片、葛根茶等来进行食补。
国人利用粉葛的历史可以追溯到尧舜时期，当时的人们主要利用葛藤制麻织布。到了周朝，朝廷还在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料。这时则出现了“山农”之葛和“泽农”之葛的区分，这是因为人们在织麻布的同时，发现了葛的根可以食用。于是，山农收割葛藤，泽农收割葛根，粉葛在我国有了3000多年的食用历史。
粉葛作为名贵中药材被人们所熟知，有上千年的悠久历史。它最早出现于汉朝的《神农本草经》，书中记载，粉葛有“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”的作用。之后，人们又深入了解了粉葛，记载了它味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《济生方》《本草纲目》和《中国药典》等几十部医学典籍中都有关于粉葛的明确记载，汉代的《伤寒杂病论》中还有“葛根汤”这一著名方剂，直到现在，这个方剂依然是重要的解表方。
在近代医典《本草正义》中，作者记载了粉葛“最能开发脾胃清阳之气”。随之粉葛也成为历朝历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。历代知名医学者对粉葛的研究与认可，让粉葛的大名从中国传至周边国家。
在中国，粉葛有着“千年人参”的美誉:在日本，粉葛被誉为“皇室特供食品”。粉葛也被深加工做成食品，比如葛根酒、葛根面、葛根茶、葛干片、葛根粉丝等。
时至如今，我国粉葛种植主要分布于广西、广东、海南、江西、湖南、四川、云南等省(区)和台湾、香港等地。藤县地处亚热带地区，土地肥沃，气候温暖，日照充足，水源丰富，极其适宜粉葛种植。藤县粉葛的种植历史可以追溯至晚清时期，当时就已发展成为大叶多肉粉葛的传统产地。
藤县粉葛属豆科葛生作物，品种为大叶多肉粉葛，其感官特征为：形状似纺缍形，平均重2900~3500克，表皮皱褶呈黄白色，肉白色，沟纹少，横切面环纹纹理明显，个大、皮薄、肉多。理化特征：每100克含水分63~72克、淀粉15.7~21.96克、灰粉14~16克、粗纤维17~1.8克、葛根素410.1~477毫克。与同类产品相比，藤县粉葛纤维含量极少、富粉性，整体质地粉、酥、嫩，肉质细腻无筋，无纤维感。加上其带有甜香味，因而口感绵密、清香甜糯，入口即化，口感非常好。经过科学种植，藤县粉葛葛根素、葛黄酮的含量很高，其中葛黄酮的合量为99.4毫克/100克。粉葛还富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，以及钙、磷、钾、铁、镁、锌，硒等13种人体所需微量元素和18种氨基酸，具有较高的药用和食用价值。
1990年前，藤县粉葛盛产于和平镇。以其皮薄质嫩、无渣、味甜且个头大小适中而闻名区内外，秋冬食之有清心润肺之功效。同时，因其淀粉含量高、纤维少，更是加工成葛粉的好原料。和平粉葛粉而无渣，可烹可煮。是桌上的美食。粉葛全身都是宝，除了根可以食用外，葛茎和葛藤可以用来制药，葛叶可以用来泡茶。
1993年
随着藤县县委、县政府大力倡导农业综合开发，全县粉葛产量不断增加。
2005年
全县粉葛种植面积1101公顷，产量2.56万吨，2010年全县产量3.92万吨。
2012年
藤县政府成立了藤县粉葛产业发展办公室，并在“树葛牌、建葛网、搭葛台、申葛乡、选葛会、延葛链、办葛节”等“葛”系列方面下足苦功，将粉葛产业做大做强。同时，进一步拓宽粉葛销售渠道，提高市场竞争力，增加农民收入。
2013年
藤县和平镇获农业部认定为“全国一村一品示范村镇”。
2017年
经审查验收，藤县葛色天香和平粉葛产业(核心)示范区被认定为广西现代特色农业(核心)示范区(四星级)。
粉葛的国外发展
在泰国，当地居民食用野葛根已经有100多年，但粉葛在泰国主要的用途并非是仅供食用。而是当作返老还童的药材。1931年5月，鲁·阿纽森·桑塔拉出版了一本关于“KwaoKrue”的小册子，描述了用粉葛制备民间秘方的各种方法。1932年，暹罗社会杂志植物学分册的主编A.F.G.K.err博士公开认可了粉葛的价值。此后，粉葛成为泰国皇室成员的御用佳品，限制交易，至今备受珍视。
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