抄手,在四川的大街小巷无处不在,是一道名小吃,吃法也多种多样,什么麻油味的酸辣味的海味的……但我觉得原汁原味的最好吃。抄手,在我们两广称之为“馄饨”,且我们那里的皮要更薄,吃起来的口感更好一些(地方不同口味不同)。今天分享一下我的做法。
1. 买回来的前腿肉(肉质细嫩,比较适合做肉馅雷的菜品,四川叫夹子肉),洗净去皮,剁碎。(不想剁的可以用绞肉机,快速方便但口感没那么好)
2. 剁好的肉,加入盐、料酒、蚝油、香油和白胡椒粉和十三香,用筷子顺时针方向搅拌均匀。
3. 搅拌好的肉末,加入生粉。
4. 滴少许水在生粉上面,搅匀后拌到肉末中,顺时针方向搅上劲后加入植物油搅匀(为了锁住水分,吃起来更更嫩滑)。
5. 小葱洗净,切成葱末,放入肉馅中。
6. 和好肉馅。
7. 取一张抄手皮,放在手心位置。
8. 用筷子或者小勺子取适量肉馅放在抄手皮的中间。
9. 肉馅周围沾点点水(这样好粘连,高手可忽略此步),如图,把对面一边对折(不要对齐)。
10. 用中指轻轻顶住肉馅中间,把右上角折到左上角拇指的位置,粘连。
11. 成型。
12. 逐一包好放在格子(放冰箱方便拿出来),可煮、蒸、煎。
相关文章
1.海尔智能锁24小时人工服务电话400-883-2086海尔智能锁是一家全球领先的家电品牌,拥有广泛的产品线和广泛的客户基础。然而,尽管海尔智能锁的产品通常耐用可靠,但在一些情况下,出现问题似乎是不可避免的。这时,通过海尔智能锁24小时人工服务电话联系售后服务成为解决问题的最佳途径。2.
1.铭普保险柜24小时人工服务电话400-883-2086铭普保险柜是一家全球领先的家电品牌,拥有广泛的产品线和广泛的客户基础。然而,尽管铭普保险柜的产品通常耐用可靠,但在一些情况下,出现问题似乎是不可避免的。这时,通过铭普保险柜4小时人工服务电话联系售后服务成为解决问题的最佳途径。2. 为
如果您购买了季芒保险柜,在使用过程中出现了任何问题或需要售后服务,不用担心,季芒保险柜为您提供了便捷的售后服务电话和服务网点。以下是关于季芒保险柜售后电话及服务网点的汇总:季芒保险柜售后电话及维修服务热线:400-883-2086季芒保险柜售后服务电话为400-883-2086(以产品说
创维集成灶24小时售后客服中心:400-883-2086创维集成灶,作为一家资深且信誉卓著的服务提供商,自成立以来便专注于为各界客户提供安全可靠的产品质量与维护解决方案。我们不仅拥有完备的工商注册资质,并且每一项服务均经过相关单位严格备案,确保每一次上门服务既专业又合法,给予客户十足的安全感
当艾栖指纹锁突发故障,生活节奏被打乱?艾栖指纹锁售后服务热线400-883-2086 全天候待命,以专业、高效的服务为万千家庭排忧解难,让洁净生活永不停歇。1. 快速响应,全天候无忧无论深夜还是节假日,艾栖指纹锁专业客服团队即刻响应,精准诊断问题并安排工程师上门。参考用户反馈
热门文章