受访专家：航空总医院临床营养科主治医师 朱旭峥
环球时报健康客户端记者 董长喜
据农业农村部官网消息，3月17日，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部门联合印发了《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，其中指出：“要把营养和健康需求贯穿到食物生产、加工、流通、消费和食品研发等全过程，更加注重生产富含优质蛋白质和膳食纤维食物，推动营养化加工。”文件倡导每日摄入充足的蛋白质和膳食纤维，人均每日优质蛋白质摄入量占50%以上，人均每日膳食纤维摄入量增加到25~30克。
为何这两类营养素受到重视？“环球时报健康客户端”记者采访了航空总医院临床营养科主治医师朱旭峥，她表示，这一举措旨在解决当前我国居民营养过剩与不足并存、膳食结构不合理等问题，助力健康中国战略实施。对于个人来说，只有科学合理地将优质蛋白与膳食纤维融入日常饮食，不仅要吃饱，更要吃好，食物与营养摄入均衡合理，才能为自己与家人的健康筑牢根基。
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体机能至关重要。所谓优质蛋白质，是指那些所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质，人体对其利用率高。优质蛋白质的来源主要包括动物性食品，如瘦肉、鱼类、禽类、蛋类及奶制品等，也包括某些植物性食品，如大豆及其制品。研究表明，适量摄入优质蛋白有助于增强免疫力，促进肌肉生长与修复，同时对心血管系统也有保护作用。对于生长发育阶段的儿童青少年，优质蛋白质更是长高长壮的必备营养，助力身体构建全新细胞与组织。老年人适当补充优质蛋白，可减少肌肉流失，维持身体机能。
膳食纤维是指食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和，包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，主要存在于全谷物、蔬菜、水果和豆类中。膳食纤维虽不能被人体消化酶分解吸收，但对健康的贡献不可小觑。朱旭峥指出，膳食纤维能改善肠道菌群，促进消化道健康，减少便秘问题，堪称肠道的“清道夫”。水溶性膳食纤维，如燕麦麸皮中的β-葡聚糖，能在肠道内吸水膨胀，软化粪便，促进肠道蠕动，预防便秘；非水溶性膳食纤维，像芹菜中的纤维素，可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便。此外，高膳食纤维饮食还能帮助控制血糖水平，降低胆固醇水平，进而辅助控制糖尿病、心血管疾病的发生和发展。
朱旭峥指出，在日常生活中，我们可以通过多种方式增加这两类营养素的摄入量。
1.优选低脂类蛋白质。在选择肉类时，应优先考虑低脂肪的种类，比如猪里脊肉、鸡胸肉、牛腱子肉、鱼肉、虾肉，它们不仅富含优质蛋白质，且脂肪含量较低。儿童、孕妇、老年人可增加奶类、鱼虾等易消化蛋白质的摄入。
2.提倡主食增加全谷物。将精米白面替换为全谷物，如杂粮米饭代替白米饭、全麦馒头代替白馒头、荞麦面条代替白面条、杂豆粥代替白粥、燕麦片代替普通早餐麦片，可显著提高膳食纤维摄入量。需要注意的是，应当循序渐进增加膳食纤维，避免短期内过量摄入导致腹胀。
3.每日餐食宜丰富。动物蛋白与植物蛋白应相互补充，如早餐搭配鸡蛋与豆浆，午餐选择鱼肉加豆腐。此外，每餐尽量包含一份新鲜蔬菜或低糖水果，这样既能丰富餐桌色彩，又能补充丰富的膳食纤维。
4.烹饪方式要健康。采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸、烧烤等高脂高盐的烹饪方式。▲
相关文章
△资料图当地时间4月19日，胡塞武装发言人叶海亚·萨雷亚发表声明称，其武装力量在也门萨那省上空击落一架美军MQ-9无人机，这是24小时内胡塞武装击落的第二架该型号无人机。（总台记者 朱云翔）更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费
海标燃气灶团队由一群经验丰富、技术精湛的专业技师组成，他们不仅精通各类保险柜的内部结构与解锁技术，更对市面上主流及部分特殊型号产品的维护维修了如指掌。面对技术日新月异的市场，我们不断学习的安全技术和维修方法，确保服务始终处于行业前沿。海标燃气灶24小时售后服务热线是：400-883-2086
云米智能锁全国服务热线：400-883-2086随时为您解决家电维修问题无论我们多么小心使用家电产品，总会有一天出现故障的时候。面对这种情况，许多人可能会感到困惑和无助，不知道该去哪里寻求帮助。作为家电维修问题的专家，我们建议您拨打云米智能锁全国服务热线：（以产品说明书或保修卡电话为准）。这个热
固特指纹锁全国服务热线：400-883-2086随时为您解决家电维修问题无论我们多么小心使用家电产品，总会有一天出现故障的时候。面对这种情况，许多人可能会感到困惑和无助，不知道该去哪里寻求帮助。作为家电维修问题的专家，我们建议您拨打固特指纹锁全国服务热线：（以产品说明书或保修卡电话为准）。这个热
智厨好太太燃气灶24小时售后服务电话：400-883-2086智厨好太太燃气灶全国统一客服维修热线：400-883-2086我们是智厨好太太燃气灶维修行业的专业团队，提供优质的智厨好太太燃气灶维修服务。我们了解智厨好太太燃气灶在家庭生活中的重要性，因此，我们承诺提供高效、快速、专业的维修
热门文章
1 北京市去年数字经济增加值突破2.2万亿元，同比增长7.7% 03-25
2 小孩哥为长沙写歌收获百万点赞，还被韩国明星权志龙本人点赞 03-26
3 博罗入选黑松露奖最具投资潜力目的地，理由是… 03-26
4 他在世界工厂“种”艺术 03-25
5 （乡村行·看振兴）山西高平：春耕生产正当时 绘就乡村好“丰”景 03-26
6 春日旅游红火 新场景激发消费新活力 03-25
7 全国春季“村晚”示范展示活动在丹徒区举行 03-25
8 印尼前外长马尔迪：亚洲国家应该共同发声反对美国关税 03-26
9 意境绝美！打开《青玉案·元夕》的新方式，歌手方书剑大明湖畔唱诗词 03-25
10 移动云营收去年首次突破千亿，5年增长超50倍 03-26
