做包子时，泡打粉的使用量通常建议是干面粉总量的0.5%至2%，不超过2%。以一斤面粉为例，泡打粉的量可以控制在5克左右。具体到包子，以下是一些参考配方：
一斤面粉放5克酵母粉和5克泡打粉。
一斤面粉放8克左右的泡打粉和5克酵母粉。
一斤面粉放4克无铝泡打粉（或小苏打替代）。
请根据季节变化和具体环境温度适当调整泡打粉的量，夏季可以减少，冬季适当增加。
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