美发学徒刚开始的工作主要包括以下几个方面：
学徒需要从打扫卫生、整理工作区域等基础工作做起，确保理发店的整洁和卫生。
洗头是美发学徒的基本功，需要反复练习，掌握正确的洗头方法和技巧，为顾客提供优质的服务。
学徒需要观察和学习师傅的理发过程，了解并熟悉各种理发工具的使用方法。
在师傅的指导下，学徒需要协助完成一些简单的理发服务，如为顾客提供水洗发、擦干头发、梳理头发等。
学徒需要学习发型设计的基本知识，并通过假人练习手法，逐步掌握发型设计的技巧。
在初期阶段，学徒可能需要进行一些打杂工作，如端茶倒水、买饭等，以积累实践经验。
学徒需要学习如何与顾客沟通，了解顾客的需求，并提供热情周到的服务。
学徒需要了解并遵守美发行业的安全和卫生标准，确保顾客和自身的安全。
建议学徒在刚开始学习美发时，要保持积极的心态，勤奋练习，多向师傅请教，尽快掌握基础技能。同时，也要注意与顾客的良好沟通，提升自己的服务意识和客户满意度。
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