有时候没胃口，人又比较犯懒我就喜欢做凉拌菜，简单方便省时间，味道又不差而且还特别下饭。深圳一年大部分的时间都是在过夏季，在高气温的日子里，吃的最多的也是凉拌菜了。菠菜拌粉丝算是我比较喜欢的几个凉拌菜里的一种，简单美味，吃一次就会爱上的那种。菠菜营养丰富，含有大量的维生素和多种微量元素，但我家平时吃的比较少，我不太喜欢清炒菠菜，而单独凉拌一盘菠菜又不是那么有食欲，所以我常常选择和粉丝一起拌，口感更丰富，营养也更全面。你喜欢吗？赶紧试试看吧。
【菠菜拌粉丝】
1、我们准备两把粉丝，提前用清水浸泡至粉丝变软。一定要用绿豆粉丝。
2、锅里放入适量清水，水沸腾后将泡发好的粉丝放下去焯水几秒钟，焯水至粉丝达到自己喜欢的口感即可，时间不要太长。
3、焯水过后的粉丝捞出来放入凉水中浸泡。然后控干水分备用，这样粉丝的口感会更劲道。可以用凉白开或者纯净水，不推荐使用自来水。
4、将适量菠菜洗净后切掉根部。要是有自己家里种的小菠菜就最适合不过了，小小一颗都不用掰开。
5、处理好的菠菜放入锅中焯水。锅里加入几滴食用油，这样焯水后的菠菜不会变黑，颜色也会更加翠绿。
6、同样的将焯水后的菠菜捞出来过一遍凉水。使其快速降温已保持翠绿的色泽。
7、在碗里加入1勺蒜末，1勺葱花，2勺生抽，2勺香醋，半勺食用盐，少许的白糖，1大勺油泼辣子，然后淋上热油搅拌均匀。
8、焯水后的粉丝和菠菜放入一个大点的容器里，加入适量的香菜。不喜欢的可以不放，容器一定要选择大点的，方便搅拌。
9、将调好的料汁均匀淋在粉丝上，加入适量的熟花生米，然后用筷子搅拌均匀即可。
一道非常下饭的菠菜拌粉丝就做好了，油泼辣子真的是凉拌菜的灵魂，放一勺闻着都特别香。一吃起来就停不下来，每次吃这个，米饭都要多吃一碗，不仅下饭，下粥下面条也是特别赞的。而且配菜也是可以随意搭配的，胡萝卜，土豆什么的都是可以放进去一起拌的，味道一样特别好。
[小贴士]、
1、所有调料的用量和种类可以根据个人喜好适量增减和替换。
2、粉丝用龙口粉丝，也就是绿豆粉丝，其他粉丝出来口感不好。
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