巧克力的储存温度应该控制在 12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会导致巧克力软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。如果室温过高，可以将巧克力放入冰箱的冷藏室，但不要放在冷冻室，并且食用前要提前取出回温。另外，打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处。
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老面，也称为酵头或老肥，是指 已经发酵过的面团。在制作面包或馒头等面食时，为了加快发酵速度和提高面食的质地与风味，可以保留一部分发酵好的面团，并将其保存起来供下次使用。具体操作方法如下：基础发酵结束后，整形之前留出一些面团作为老面。2. 将老面用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存。3. 使用前将老面解
冰箱的毛细管通常 连接在蒸发器和膨胀阀之间的一段管道上，具体位置如下：一般位于冰箱的冷冻室内部，连接着蒸发器和膨胀阀。在冰箱的后面，有一个小孔，这个小孔就是毛细管的位置。毛细管从冷冻箱的底板角处打孔竖直穿进来接最上一圈的冷冻管，盘完10~11圈后从底部打孔穿进冷藏箱，再从冷藏箱往上弯，盘好箱内的三面
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