卫检证书，全称为 卫生检验证书，是指经卫生检验或者检疫合格的出口动物产品、食品等证明可供人类食用的证明。这种证书是确保产品符合卫生要求，适合人类食用或使用的重要凭证。
具体来说，卫生检验证书涵盖了多种产品，包括肉类食品和其他食品。肉类食品的卫生证书由主任兽医颁发，而其他食品则由主任检验员颁发。该证书不仅是外汇、银行结汇和通关的有效证件，同时也是确保进口物品符合卫生要求、防止国家收货后发生卫生事故、保障人们生命财产安全的关键文件。
此外，卫生检验证书还适用于其他与人类健康相关的商品，例如药品、化妆品等，这些商品在出口前也需要经过严格的卫生检验或检疫，以确保其安全性和卫生性。
综上所述，卫检证书是一种官方文件，用于证明出口的动物产品、食品等已经通过了相关的卫生检验或检疫程序，符合国际或国家的卫生标准，从而可以作为对外交货、银行结汇和通关验放的有效凭证。
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